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Seasonal Course


 
季節限定 博多炊き肉鍋コース
季節限定でこの時期にしか味わっていただけない“季節の炊き肉鍋コース”をご用意いたしました。九州のすばらしい生産者の方々の自慢の食材を是非この機会にお楽しみください♪
※食材の入荷に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
 

【季節限定】博多炊き肉鍋MIXコース
RIVERWILD 葡萄豚 × 阿蘇あか牛
5,700円(税別)/  1名様 

“RIVERWAILDの こだわり抜いて育てた『葡萄豚』と、阿蘇で生まれ育った生粋の『阿蘇あか牛』の博多炊き肉鍋コース!季節限定でご用意いたしました。是非この機会にご賞味ください。

◎最初のひと皿 ◎本日の前菜
◎博多炊き肉鍋/RIVERWILD 葡萄豚&阿蘇あか牛
◎麺(または+200円でリゾット)
◎デザート&コーヒー
・テール塩焼き付き / お一人様プラス 1,080円
※一人前の価格を表示しています。注文は二人前より。
※生産量希少なため提供に限りがございます。品切れの際はご容赦いただきますようお願い致します。
※お誕生日、記念日など、デザートプレートのご用意も可能です(有料)事前にご相談ください
※当日(15:00以降)のご予約変更は、キャンセル人数分の鍋代金を頂いております。ご了承ください。

 『葡萄豚』とは
福岡県うきは市吉井町の養豚家、杉 勝也氏の営む“RIVERWILD”では季節に応じて地元の旬の果物を飼料として与え育てる、柿豚や葡萄豚、桃豚、いちご豚などを生産しています。『葡萄豚』は福岡県朝倉市志波で農薬や化学肥料を極力使わず、柿と葡萄を生産する“柿之屋”の葡萄(ピオーネ、ロザリオビアンコ、巨峰など多品種)を与えて育てた豚。鮮やかな肉色、キレのある脂肪が特徴で、肉質やうま味が格段に良い豚肉です。


『阿蘇あか牛』とは
熊本阿蘇山の雄大な牧草地でゆったり放牧で育った“あか牛”別名「褐毛和牛」。一般的な和牛が穀物飼育されるのに比べ『阿蘇あか牛』は主に牧草で育てられるので、赤身たっぷりの肉質はやわらかくて香りがよく、和牛の凝縮した旨みはしっかりありながら、サラリといただける味わいは、いくらでも食べられそうな和牛です。